材料（4人分）

• 牛もつ（生）‥‥400g

• 水‥‥800ml

• 華味（みそ味）‥‥大3

• ごま油‥‥大1

• にんにく（薄切り）‥‥3片

• 赤唐辛子（小口切り）‥‥1本

• ごぼう（ささがきにする）‥‥1/2本（100g）

• キャベツ（ざく切り）‥‥1/4個（250g）

• 長ねぎ（斜め切り）‥‥1/2本（100g）

• ニラ（5cmのざく切り）‥‥1束（100g）

• 焼き豆腐（食べやすい大きさに切る）‥‥1丁（200g）