ゆで卵と里芋の煮物
- 丼のたれ
- 野菜
材料（２人分）
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- ゆで卵‥‥２個
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- 里いも‥‥３００ｇ（小８個）
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- 鶏もも肉‥‥１００ｇ （４～６等分に切る）
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- 長ねぎ‥‥５０ｇ（1/2本） （４等分に切る）
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- しょうが‥‥１片 （つぶす）
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- 水‥‥３００ml （１と1/2カップ）
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- さやいんげん‥‥適宜 （ゆでて斜め薄切り）
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- 天丼のたれ‥‥４５ml （大さじ３）
作り方
- ゆで卵は殻をむいて、白身の部分に縦に１cm間隔に切り込みを入れる。
- 鍋に水と「天丼のたれ」を入れて煮立て、鶏肉を入れてほぐし、煮立ったらアクをすくって里いもを加える。
- 再び煮立ったらアクをすくい、ねぎ、しょうが、ゆで卵を加え、アルミホイルなどで落としぶたをして中火で煮る。
- 里いもが柔らかくなったら落としぶたを取り、火を強めて煮からめ、器に盛りつける。卵は半分に切り、さやいんげんをあしらう。
