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豆腐のいり煮丼

  • 丼のたれ
  • ごはんもの
豆腐のいり煮丼

材料(2人分)

  • もめん豆腐‥‥150g (1/2丁)
  • にんじん‥‥50g(1/4本) (長さ3cmの細切り)
  • 生しいたけ‥‥40g(2個) (半分にして薄切り)
  • ちくわ‥‥30g(1本) (縦半分を斜め薄切り)
  • 絹さや‥‥15g(6枚) (ゆでて斜め細切り)
  • かつお節‥‥5g (小1パック)
  • サラダ油‥‥13g (大さじ1)
  • 水‥‥100ml (1/2カップ)
  • ごはん‥‥450g (丼2杯分)
  • 天丼のたれ‥‥60ml (大さじ4)

作り方

  1. 豆腐は6つに切り、耐熱容器に入れてラップをかけずにレンジで1分30秒加熱し水気を切る。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、にんじん、しいたけを入れて中火で炒める。
  3. ちくわも加えて炒め合わせ、さらに豆腐を加えて、木べらなどでくずしながら炒める。
  4. 水を加えて、煮立ってきたらかつお節を加える。さらに「天丼のたれ」を加えてざっと混ぜ、中火で6~8分煮る。
  5. 最後に絹さやを加えてひと混ぜし、煮汁ごとごはんにかける。

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