牛肉のたたき
- 鍋物
- 肉料理
材料（2人分）
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- 牛ももかたまり肉（室温に戻しておく）……150g
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- 塩、こしょう…………………………………少々
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- サラダ油……………………………………大1
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- にんにく（薄切り）……………………………1片
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- しゃぶしゃぶのたれ…………………………大３
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- サニーレタス………………………………40g
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- 【A】
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- 長ねぎ（白髪ねぎにする）……………1/3本（50g）
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- みょうが（千切り）……………………2個（30g）
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作り方
- 牛肉に塩、こしょうをすり込む。
- フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら取り出し、①の全体を焼きつけ、アルミホイルで包んでさらにふきんか新聞紙で包み、そのまま30分くらい置く。
- ②で出てきた肉汁をフライパンに戻し入れ、しゃぶしゃぶのたれを加え、一煮立ちさせ、冷ます。④②を薄切りにしてレタスを敷いた皿に盛りつけ、Aを添え、③をかけていただく。
